Kurse „Küche & Wein“

Mediterranean Cooking Class - „Mediterraner Kochkurs“: Unter der Aufsicht eines erfahrenen Küchenchefs, der den Teilnehmern jedes kleinste Geheimnis der typischen Gerichte der mediterranen Küche enthüllt, haben die Gäste die Möglichkeit eine aktive Rolle in der Herstellung der Gerichte zu spielen. Das ganze wird mit einer Weinprobe von zwei lokalen Weinen gekrönt. Die mit dem Küchenchef zubereiteten Gerichte werden den Teilnehmern zum Mittag- oder Abendessen serviert. Eine einzigartige Möglichkeit ein echter Chef und ein Befürworter des sizilianischen GOURMETs zu werden. Und das in einer familiären und gastfreundlichen Umgebung. Je nach Saison und Verfügbarkeit, werden die Zutaten für die Gerichte direkt vor Ort oder in den Stadtteilmärkten erworben.

Pizza Master - „Pizza zum mitmachen“: Besonders für die Liebhaber der Pizza gedacht. Dieser Kurs gibt den Teilnehmern nicht nur die Kompetenzen und die Handfertigkeit um eine Pizza zu zubereiten, sondern auch die nötigen Fachkenntnisse um die Zutaten und deren Qualität und Frische beurteilen zu können. Hierbei wird vor allem den Eigenschaften und der Qualität der verschiedenen Getreidearten eine besondere Aufmerksamkeit gewidmet. Außerdem wird der Unterschied zwischen traditionellen Urgetreiden und gängigen Getreidearten erklärt. Die Teilnehmer haben dann die Möglichkeit direkt in der Herstellung des Teigs und der Pizza teilzunehmen. Diese wird dann zum Mittag- oder Abendessen mit 2 lokalen Bieren aus handwerklichen Erzeugnis serviert. Alles erfolgt im Zeichen des GOURMETs in einer familiären und gastfreundlichen Umgebung.

Cheese Factory - „Die Käsefabrik“: Eine unvergessliche Erfahrung in einer typisch sizilianischen Molkerei, die sich in einer kleinen idyllischen Ortschaft des 12. Jahrhunderts befindet. Hier können die Teilnehmer aus erster Hand die facettenreiche Welt des Käse kennen lernen. Nachdem die Teilnehmer die verschiedenen Phasen die von der Milch, zur „Ricotta“ (buchstäblich „wiedergekocht“) bis hin zum Käse verfolgt haben, ist der nächste Schritt eine Kostprobe von Null-Kilometer-Produkten wie: Milcherzeugnissen, Frühobst und Frühgemüse, Wein und einheimischen Produkten.

Wine Tasting - „Sizilien - Einen Schluck nach dem anderen“: Eine unvergessliche Erfahrung in einem Weinkeller im Herzen Sizilien. Dort werden Sie den „Nektar der Götter“ direkt am Herstellungsort genießen können. Hier werden Sie neben einer Beilage aus typisch einheimischen Produkten 3 lokale Weine ausprobieren. Während der Weinlese können die Kursteilnehmer direkt bei der Ernte mithelfen. Erhalten Sie eine einzigartige Einsicht in den Rebstock und die ganze Welt die sich um die Produktion eines edlen Weines dreht. Ein Erlebnis für wahrhafte GOURMET-Liebhaber.

Oil Experience – „Natives Olivenöl (und Muskelkraft!)“: Eine Erfahrung indem die Kostprobe von drei einheimischen nativen Olivenöle mit einer Beilage an typisch sizilianischen Köstlichkeiten im Mittelpunkt steht. Außerdem erfahren die Teilnehmer alles über das Kulturland, die Olivensorten und die Herstellungsfasen eines weltweit einzigartigen nativen Olivenöles. Neben der GOURMET-Erfahrung, haben die Gäste während der Erntezeit die Möglichkeit direkt bei der Aufsammlung, dem Abbeeren per Hand und dem Pressen der Oliven teilzunehmen.

Marcatobianco Experience – „Die Hauptstadt der Via dei Formaggi (Käsestraße)“: Der Tag erfolgt ganz im Sinne des GOURMET-Konzepts „Käsestraße“: 3 Kostproben in 3 Molkereien die unterschiedliche Produkte von höchster Qualität herstellen. Auf einem Traktor besichtigen die Teilnehmer Marcatobianco, einen zauberhafter Bauerndorf des 12 Jahrhunderts und dessen Weinbau- und Landwirtschaftsbetriebe. Es folgt dann eine Kostprobe des „Pani cunzatu“, ein Bauernbrot, das mit einheimischem Olivenöl und Null-Kilometer-Produkten zubereitet wird. Dies wird wie nach sizilianischer Tradition von einer höflichen älteren Dame vorbereitet und mit Liebe serviert. Daraufhin ist die nächste Etappe das in der Nähe liegende Dörfchen Borgo Regalmici. Dieses befindet sich in einer der fruchtbarsten und ergiebigsten Ecken von Sizilien. Eine Begegnung mit der Vergangenheit in dem die Teilnehmer einen seit Jahrhunderten unveränderten Ort erleben werden.